জাফরান বিশ্বের সবচেয়ে ব্যয়বহুল মসলা। নামেই এক বনেদি আভাসের ছোঁয়া। তবে, মসলাজাতীয় এই দ্রব্য জাফরান ফুলের শুষ্ক গর্ভমুন্ড থেকে পাওয়া যায়।